北国の春のかおり

蕗の薹

　春の陽光の中での散歩の途中で、蕗の薹を採って来ました。昨日今日とここ山里でも天気が続き、南に面した田んぼの土手には枯れ草の下に蕗の薹が隠れていました。

浜通ではないそして寒い信州での、春の味覚とかおりの一品です。正月以来酒が続き、体重が増えてしまっています。今朝禁酒を決意したばかりですが、今夜まではお酒を頂くことに致します。

　少しピントがあまい映像を２枚ご披露し、春の匂いをお届けします
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　顔を出した蕗の薹

　　　　　　　　　　　　　　　採ってきた蕗の薹

蕗の薹の食べ方

細かく刻み水に晒しアクをとる。油で軽く炒め味噌を加えます。蕗味噌の出来上がり。